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Centro de Educación
y Turismo Agro Ecológico
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Un espacio rural dentro de la Ciudad |
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Los productos que no tenemos, procuramos adquirirlos directamente de productores ecológicos y lo más cercanos posible, que es, en mi opinión, lo realmente ecológico y sostenible, tal es el caso de la carne, los huevos, el vino, el aceite, los cereales, legumbres…..
Huimos de
tendencias, modas y materias primas e ingredientes de otras culturas,
que por supuesto se respetan, como por ejemplo la soja y sus derivados,
las algas, etc. No nos encasillamos en ninguna tendencia, tenemos la
nuestra propia. Creemos que no hay que perder el sentido común y la
lógica, debemos tener en cuenta d
Fruto de la sana y buena calidad de la materia prima así como de su tratamiento, ya que procuramos que no se pierda ni un solo nutriente, ofrecemos unos platos con los que se deleitan todos los sentidos, con los que realmente se disfruta comiendo y que permiten reconocer los sabores auténticos y sentir además el cariño que ponemos al cocinar. De aquí salen platos ricos, originales y nutritivos. |
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onde
estamos, nuestras raíces y cultura y tomar los alimentos que se dan por
la zona y los de temporada, de calidad, en el sentido nutricional, y que
nos aporten la mayor vitalidad posible. Eso sí, todo y de todo en su
justa medida, ya que de ello dependerá también nuestra propia salud y
vitalidad. Esto además, contribuye a reforzar la economía de la zona y
a mejorar su medio ambiente, ya que si demandamos y consumimos los
productos ecológicos de la zona estamos contribuyendo a mantener a
quien a su vez cuida y respeta la tierra y el suelo, que es donde
comienza todo: la salud del agua, del aire, el mantenimiento de los
paisajes y la biodiversidad …….y por supuesto, al final nuestra propia
salud.